Recette du Monde
Ezme Turc
L'ezme est une entrée d'origine turque qui est épicée et préparée à base de tomates, d'oignons, de piments et d'autres ingrédients coupés très finement et servis avec une sauce pour lier le tout.
Portions: 4
Ingrédients
- 3 tomate(s)
- 3 poivron(s) verts
- 3 gousse(s) d'ail
- 2 oignon(s)
- 1 bouquet persil
- 1 càs concentré de tomate
- 1 citron(s)
- 4 càs huile d'olive
- 1 càc menthe hachée
- 1 càc piment d'Espelette
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Couper les oignons verts en morceaux. Vider les poivrons et les couper en morceaux.
- Eplucher les tomates et les couper en tout petits dés. Ciseler le persil et préparer les gousses d'ail en les écrasant.
- Mélanger ensemble dans un bol les tomates, les piments, l'oignon, le persil et la menthe.
- Dans une petite tasse, préparer la sauce : Mélanger ensemble le concentré de tomates, le jus de citron, l'huile d'olive, et ajouter du sel et du piment d'espelette selon vos goûts (plus ou moins épicé).
- Ajouter la sauce avec le reste des ingrédients et mélanger le tout. Servir bien frais.
